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1、準備好開水、200ml左右，口徑約8cm的杯子，一包濾掛咖啡; 2、打開濾掛咖啡包，取出濾袋，將濾袋上方封口沿虛線撕開; 3、將掛耳沿濾袋邊緣拉起，利用掛耳將濾袋掛于杯口固定好; 4、先以少量熱開水將咖啡粉潤濕，等待10-20秒后，分別緩慢注入熱水(90-92度)，由內(nèi)向外順時針方向繞圈，水不要沿濾袋邊緣加入(建議整個沖濾時間控制在120~150秒，沖濾水量17

食材準備排骨300克，冬瓜250克，蔥段12克，姜塊6克，精鹽4克，味精3克，料酒15克。 方法步驟1.將排骨分成一根根帶肉的骨條，再把骨條剁成段，洗凈；冬瓜去皮，切成厚片。 2.炒鍋內(nèi)倒入水，旺火燒沸后放入排骨塊，再次燒沸后，撈出排骨，放在水中，清洗干凈。 3.凈鍋內(nèi)倒入水，放入料酒、蔥段、姜塊、排骨塊，水量要沒過排骨，燒沸后，改用小火燒30分鐘左右。 4.待排

一般烹調(diào)烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上

(1)冷鹽水處理法這是肉類保鮮常用的方法，是以0.9%左右的冷鹽水，水溫在0℃左右，浸泡原料肉約15分鐘，雞肉5-10分鐘，內(nèi)臟10分鐘，以達到保鮮效果。這種處理方法可以在肉類分切過程中，使逐漸上升的肉溫急速下降，可防止細菌的增殖;可使在內(nèi)部形成汁液的肉類利用冷鹽水滲透而使肉質(zhì)更為緊密，在分切時較為容易。另外在0℃左右的低溫，對肉類有良好的保存效果，可使脂肪在低溫下變得較

1.準備牛后腿肉250克（慧心貼心提示一：肉的選擇可以是牛肉，也可以是豬肉或者雞肉，肥瘦比例隨自己喜好而定，喜歡肥一點的選擇肥肉：瘦肉==3:7或者肥肉：瘦肉==4:6為好；不喜歡肥肉的就選瘦肉，我覺得只要上漿到位，瘦肉做好的午餐肉也很好吃）。 2.牛后腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒過牛肉表面，放入幾?；ń?，放在一邊浸泡20分鐘，之后用清水沖洗干凈。（慧心貼心提示二：浸泡

一、補腎養(yǎng)血五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);滋陰潤燥，補腎養(yǎng)血; 二、潤燥五花肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn); 三、補充蛋白質(zhì)五花肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血; 四、美容養(yǎng)膚五花肉可以食療熱病傷津、產(chǎn)后血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、

堅果的營養(yǎng)價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多堅果在炮制過程中，會使用香料，它們當中有些成分會興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對心血管病人不利。再者，食鹽的使用，也會增加鈉潴留的機會，使人體血管張力增加，加重心、腎負擔，使血壓升高。因此老年人食用堅果須限量。

食材準備牛肉1公斤，雪碧，醬油四分之一杯，味淋3湯匙，白糖3湯匙，玉米糖漿1匙，青蒜，月桂葉適量，奇異果一個，梨一個，洋蔥是適量，蒜適量，蘋果少許，麻油，胡椒粉適量。 方法步驟1、牛肉洗凈切好后加入雪碧浸泡1小時，然后洗凈瀝干； 2、鍋中加入醬油，味淋，白糖，青蒜，月桂葉和白糖煮沸，晾涼； 3、將水果去皮切塊，連同蒜和洋蔥一起放入攪拌機中打成泥，取出倒入盆中； 4

食材準備排骨300克，冬瓜250克，蔥段12克，姜塊6克，精鹽4克，味精3克，料酒15克。 方法步驟1.將排骨分成一根根帶肉的骨條，再把骨條剁成段，洗凈；冬瓜去皮，切成厚片。 2.炒鍋內(nèi)倒入水，旺火燒沸后放入排骨塊，再次燒沸后，撈出排骨，放在水中，清洗干凈。 3.凈鍋內(nèi)倒入水，放入料酒、蔥段、姜塊、排骨塊，水量要沒過排骨，燒沸后，改用小火燒30分鐘左右。 4.待排

食材準備自發(fā)粉適量，洋蔥適量，青紅椒適量，培根，香菇，牛肉粒，牛奶，雞蛋，鹽，蜂蜜，披薩醬，羅勒葉，黑胡椒，奶酪。 方法步驟1、將200克自發(fā)粉放入面包機中，加入雞蛋和鹽，100ml牛奶和蜂蜜待其自動發(fā)面； 2、洋蔥，青椒，培根等所有配菜自由發(fā)揮的切好待用，香菇切片后炒一下； 3、面發(fā)好后搟成圓餅，放在鋪了錫紙的烤盤上，餅周圍刷黃油，中間刷上披薩醬； 4、然后鋪上

食材準備牛肉1公斤，雪碧，醬油四分之一杯，味淋3湯匙，白糖3湯匙，玉米糖漿1匙，青蒜，月桂葉適量，奇異果一個，梨一個，洋蔥是適量，蒜適量，蘋果少許，麻油，胡椒粉適量。方法步驟1、牛肉洗凈切好后加入雪碧浸泡1小時，然后洗凈瀝干； 2、鍋中加入醬油，味淋，白糖，青蒜，月桂葉和白糖煮沸，晾涼； 3、將水果去皮切塊，連同蒜和洋蔥一起放入攪拌機中打成泥，取出倒入盆中； 4、然

食材準備土豆2個，培根半袋，杏鮑菇半個，圓蔥適量，黃油少許，黑胡椒適量，鹽少許，蠔油適量，紅酒適量，調(diào)味汁適量。 方法步驟1、土豆洗凈切塊，放入蒸鍋中蒸10分鐘； 2、杏鮑菇切丁，圓蔥，兩片培根也切丁； 3、土豆蒸好后壓成土豆泥，鍋中少許油放入菇，蔥和培根丁炒香； 4、炒出香味后加入培根炒香，然后加入胡椒粉，將炒好的放入土豆泥中，攪拌均勻； 5、然后搓成長條狀，