牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可），顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，后傳入蘭州。

　　首先把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來(lái)蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn),色彩斑斕, 能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實(shí)乃罕世佳肴。
　　 愛上牛奶雞蛋醪糟的三大理由
　　 一：營(yíng)養(yǎng)豐富 容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能，是最“接近完美的食品”。
　　 二：提神解乏 解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄，也是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。 
　　 三：美容養(yǎng)顏 富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。
　　 四：減肥 含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國(guó)田納西州大學(xué)的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對(duì)人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。